“这个行业正面临着严重的失守，这让人想起了曾经的中国汽车工业”。粤海酒店集团董事长李华生说，“我们以牺牲品牌为代价，却只换来一点点市场。”
作为中国最早对外开放的行业，本土酒店业的从业人员在30年后却发现自己越发落后了。
高端失守，中端过热，还不是酒店行业的全部问题
6月的三亚，全球酒店业论坛汇集了国内外众多酒店行业精英。而引人注目的焦点，却是这个行业面临的空前危机。一个被广为引用的数据是，中国酒店产业80％的利润中的20％是酒店创造的，而这20％的酒店中有80％由外国酒店管理公司控制。“一片繁荣的背后，我们的利润薄得像刀片，中国的旅行社，利润率不足1％，而饭店行业同样面临亏损。”李华生的话让酒店业同行们震动。
“可以说，我们在高端酒店这个市场上是全面失守了。”如家酒店连锁集团首席执行官孙坚说。据了解，2006年，中国精品酒店行业的出租率已经从2005年的89％下滑到22％，平均房价也在下降。事实上，这个趋势从2003年以来就一直在加剧。投资规模不断扩大，利润回报却不尽如人意。“很多酒店来和我们洽谈并购，可一看财务报表，你很难相信，国内那么多很成规模的酒店到今天还没有盈利能力！”孙坚说，预期过于乐观，许多酒店刚开了几家店，就打出要三年开500家的口号，这很可能是个非常大的泡沫。
业内人士指出，高端失守，中端过热，还不是酒店行业的全部问题，最惨烈的是“低价竞争”。目前，中国各类酒店、招待所总数36万家，星级酒店13800多家。很多能“挂星”而没有“挂星”的酒店，常常打出60元、50元的价钱招揽顾客，而这样的价格基本无法实现盈利。
去年，国内真正挂上“五星”的酒店不足300家，而在广东东莞一地就公布了286家。很多五星级酒店的投资者是房地产开发商。“酒店变现其实很难，到最后，这种资产都变成了没有现金流的资本”，李华生认为，当这些酒店难以为继，资产价格又不能持续上涨时，就到了外国资本廉价整合本土酒店业的时候了。
旅游行业资深专家、中国旅游发展基金会副会长魏小安称，中国是饭店业大国，但远远不是饭店业强国，其中的根本问题是“产业集中度太低”。2006年，前十位的酒店品牌占中国市场整体销售量的13％。而在美国，前十位的酒店品牌的市场占有率超过60％。
魏小安认为，酒店行业目前最缺乏的，是一个资本运作和流动平台。没有这个平台，酒店行业无法真正融入资本市场，企业间的并购、产业的集中，就不能流畅实现，真正有影响力的本土酒店集团和品牌就无法诞生。
本土酒店业需要引狼入室？
本土酒店业人士的危机感，似乎并不能改变跨国酒店品牌一统天下的格局。在日本，最近两年，由于香格里拉、半岛等国际酒店品牌进入，本土酒店业同样饱受冲击。香港酒店业协会执行总干事吕尚怀称，好多日本酒店业人士一波一波地跑到香港重新学习酒店管理。
在他看来，酒店行业的“大趋势”是无法改变的——国际酒店品牌所到之处，本地酒店品牌立刻告急。所以，如果本土企业不能快速成长为跨国品牌，就只能等待被跨国品牌消灭，这似乎是个非此即彼的选择。
不过，作为酒店行业“老兵”，吕尚怀倒是并不担心国际品牌的“入侵”。他认为，应该“将错就错，让他们进来”，这样可以培养一批更国际化的人才。就像香港，如今大概有60％的酒店都是香港本地人管理的，这些人才都在国际品牌的公司中工作过至少20年。“做的过程中，能让中国人学习到东西，将来我们就可以做得更好。”
吕尚怀这种类似“引狼入室、围而歼之”意味的思路，引发了许多参会者的争论。有人称，等到人才培养出来，本土酒店品牌早已全军覆没，再好的人才，也只能“为人家打工”；也有人表示，中国酒店业就是要经历一次“凤凰涅槃”，而眼下，面对跨国酒店的进攻，不论人才、资本，还是品牌等方面的竞争，本土酒店业都是“心有余而力不足”。
中国正处于工业化中期。未来，中国要从制造业大国走向服务型大国，而服务型大国毫无疑问必定催生酒店行业繁荣。魏小安说，伴随着数千万的中国人到全世界去旅行，本土酒店业必须进行海外扩张。
从眼下看，仍在阵痛中徘徊的本土酒店业离实现这个目标还相当遥远。孙坚表示，时间会给予中国旅游从业者和酒店从业者实现梦想的机会。 |