收藏普洱茶五大要点
　　1.必须在干仓陈化。干仓指茶叶在湿度、温度适中，通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
　　2.温度不可骤然变化。仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。
　　3.避免杂味感染。茶叶最易吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味。因此，应力求贮放环境清洁无杂味。
　　4.利用竹箬包装。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
　　5.注意茶龄寿命。普洱茶年代寿命，到底是60年，或100年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。

   （思予）
　　普洱茶亟待制定科学标准
　　为了进一步提升普洱茶产业的发展水平，规范其市场，扩大出口，茶叶专家建议，要尽快制定一套完整的定性、定量的科学理论依据和检测标准。
　　专家建议，这套标准应以生产无公害、原生态茶为原则，既考虑到普洱茶生产的工艺现状，又结合设备改造、工艺革新和技术进步等因素，体现科学性和合理性，对普洱茶的定义、产地、标识、包装、运输、贮运、茶树种植、修剪、茶叶采摘、产品外形等方面作出具体细致的规定。
　　中国茶叶流通协会常务副会长王庆说，普洱茶属于标准的农产品朝着工业化方向生产，因此要设定科学合理的普洱茶标准定义，像那些感观指标应减少，科技指标和可靠性应增加。
　　国家茶叶质检中心主任骆少君提出，这个标准还应包括普洱茶的概念、制成时间的长短、香气、成分、品质安全性和化学指标等，这需要通过大量的科学试验、检测才能确定，虽然很困难却非常必要。（江圆）
　　七子饼茶的来历
　　七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态。普洱茶因普洱府而得名，普洱茶经茶马古道而名扬天下。
　　“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。老的度量衡一斤有16两，当时为了运输方便，把普洱茶“蒸而团之，紧压成型。”因七两重一片，七片装一筒。七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克。（梦洁）
　　普洱茶的编号是什么意思
　　编号和茶品的价格没有直接关系，第一、二码表示茶菁配方；第三码表示茶菁级别；第四码表示生产厂家。
　　例：7242，72表示1972年茶菁配方，4表示4级别茶青配方，2表示勐海茶厂(1为昆明厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂)。（赵惠）
　　普洱茶菜谱
　　1.普洱肘子 先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。
　　2.菊花、普洱熏鸽子 用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃。
　　3.普洱炖排骨 这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中，慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流。
　　4.普洱冬茶粥 用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。

    （郭一笑）